[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()。-长理培训找题

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1[单选题]有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确?()

　　A都含高量钠，应尽量避免摄取
　　B含高量饱和脂肪，应避免
　　C含高钾
　　D含高糖量，应避免摄取太多

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2[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。

　　A表现消化率
　　B利用率
　　C蛋白质含量
　　D净利用率

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3[单选题]某集体食堂100多人一同进餐，同吃了一个猪肉菜的60多人在进餐后数小时至3天内陆续出现呕吐、腹痛、腹

　　A变形杆菌
　　B葡萄球菌肠毒素
　　C副溶血性弧菌
　　D沙门菌属

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4[单选题]哪一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的形态且排出体外()。

　　A甘氨酸
　　B白氨酸
　　C色氨酸
　　D瓜氨酸

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5[单选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和()。

　　A卫生问题
　　B正常的食品感官性状
　　C维持生理功能
　　D营养价值高

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6[单选题]运动中ATP分解后的合成，首先是由()释出能量用以将ADP再合成ATP。

　　A磷酸肌酸
　　B无机磷酸
　　C乳酸
　　D糖

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7[判断题]厂房设计和设备布置是技术人员的事，不必征求生产操作和设备维修人员的意见。()

　　对
　　错

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8[多选题]尼克酸缺乏的典型症状有()。

　　A暗适应能力下降
　　B皮肤炎
　　C神经炎
　　D腹泻

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9[多选题]食物中毒的处理包括()。

　　A责任处理
　　B中毒场所的处理
　　C病人的处理
　　D有毒食品的处理

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10[单选题]原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起()。

　　A负氮平衡
　　B负钙平衡
　　C尿钙排泄减少
　　D骨骼生长迟缓

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[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()。

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