湖南教师招聘美术备考：《做一道拿手“菜”》教材解读

一、重点知识

1.掌握泥塑的基本方法

泥塑的一些基本制作方法：切、搓、揉、捏、团、压、拼接等。

泥塑表现一道菜肴的基本方法：

(1)选取适合的颜色

(2)确定形状

①片状的彩泥需要揉和压。

②条状的需要搓和盘。

(3)最后将不同形状的彩泥进行组合，注意用尽得当。

2.感受和认识菜肴

认识生活中的菜肴：

舌尖上的中国

感受作品中的菜肴：

《厨房一角》-张新英(现代)，张新英，女，1933年生，退休工人。从小在农村长大，能绣花、织土布，原在纺织厂工作。1980年退休后，参加金山农民画创作。作品《新龟头》、《旋风》在上海市“江南之春”美展中各获一等奖，在中国首届风俗画大奖赛获二等奖。《糊鞋箔》获上海市文学艺术奖。她创作《厨房一角》、《迎新客》等不少作品在美国、法国、联邦德国、比利时、荷兰、日本等国展览，受到好评。中国民间艺术博物馆收藏了她的二十五幅作品，她创作的《江南小镇》、《喂牛》被中国邮电部印成邮票发行。1986年被吸收为中国美术家协会上海分会会员。1996年2月，联合国教科文组织与中国民间文艺家协会授予她“一级民间艺术家”的称号。2006年被金山区政府授予“金山农民画画师”的称号。

《厨房一角》这是一幅农民画，不拘泥于固定视点,以富有民间艺术装饰风格的丰满构图, 表现出自己淳朴健康的审美感受和对于富裕幸福生活的真挚热情。

二、知识拓展

泥塑的一些基本制作方法：切、搓、揉、捏、团、压、拼接等。(已学)

八大菜系：中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的有“鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、闽菜(福建)苏菜(江苏)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(安徽),被称为八大菜系。