牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

试卷相关题目

• 1鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

  A.1%

  B.2%

  C.3%

  D.4%

  E.5%

  开始考试点击查看答案
• 2畜肉食物中，含量较多的矿物质是

  A.钙

  B.铁

  C.锌

  D.硒

  E.碘

  开始考试点击查看答案
• 3鱼类矿物质含量大致为

  A.5%

  B.10%〜15%

  C.15%〜20%

  D.1%〜2%

  E.3%〜4%

  开始考试点击查看答案
• 4鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

  A.谷氨酸

  B.色氨酸

  C.天冬氨酸

  D.半胱氨酸

  E.亮氨酸

  开始考试点击查看答案
• 5禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

  A.脂肪

  B.蛋白质

  C.碳水化合物

  D.矿物质

  E.维生素

  开始考试点击查看答案
• 6与牛奶的比重无关的因素是

  A.蛋白质

  B.脂肪

  C.乳糖

  D.矿物质

  E.维生素

  开始考试点击查看答案
• 7牛奶中碳水化合物主要为

  A.葡萄糖

  B.乳糖

  C.麦芽糖

  D.蔗糖

  E.纤维

  开始考试点击查看答案
• 8最能影响蛋营养价值的是

  A.品种

  B.产地

  C.食用部分

  D.蛋壳颜色

  E.煮蒸的烹调方法

  开始考试点击查看答案
• 9不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

  A.红细胞凝血素

  B.异黄铜

  C.抗生物素蛋白

  D.硫胺素酶

  E.胆固醇

  开始考试点击查看答案
• 10鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

  A.抗生物素

  B.抗胰蛋白酶

  C.卵黄高磷蛋白

  D.磷脂

  E.胆固醇

  开始考试点击查看答案