NH₂谷氨酸HOOC—CH2—CH2—CH—COOH与足量的HNO₃作用生成11.2升N₂（在标准状态下）即推算出参与反应的谷氨酸为（    ）mol。[1分]

试卷相关题目

• 1下列选项中不属于脂肪化学性质的是（    ）[1分]

  A.脂肪在碱性溶液中水解称为皂化

  B.液态的油用氢化的方法转变为固态的脂

  C.天然油脂在空气中发生酸败现象

  D.脂肪不溶于水，但易溶于乙醚、丙酮、烃、苯等有机溶剂

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• 2下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是（    ）[1分]

  A.氨基酸

  B.蔗糖

  C.乙酸

  D.乙醇

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• 3硝酸银容量法测定水中氯化物的要求在（    ）条件下滴定。

  A.pH 6－12

  B.pH5－12

  C.无要求

  D.pH 6.5-10.0

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• 4EDTA-2Na 溶液法测水的总硬度，采用的掩蔽剂为（    ）

  A.盐酸羟胺、硫化钠和氰化钾

  B.盐酸羟胺和硫代硫酸钠

  C.柠檬酸铵和EDTA-2Na

  D.氰化钾和硫代硫酸钠

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• 5矿泉水偏硅酸的测定方法主要是钼黄、钼兰比色分析法。钼黄比色分析法使用的测定波长为（    ）nm

  A.420～430

  B.360～370

  C.390～400

  D.450～460

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• 6（    ）是醛和酮的官能团。

  A.羟基

  B.羰基

  C.羧基

  D.卤素

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• 7摩尔质量是物质的量的导出量，其符号为M；下列表述正确的是（    ）。[1分]

  A.1摩尔水等于18g

  B.1个克分子水等于18g

  C.18g水为1摩尔水

  D.M（H₂O）=18g

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• 8食品中氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮呈（    ）现象。[1分]

  A.蓝色或紫色

  B.红色

  C.黄色

  D.亮绿色

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• 9国际单位制的组成不包括（    ）。[1分]

  A.SI基本单位

  B.SI单位的倍数单位

  C.米制

  D.SI导出单位

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• 10已知反应2NO（g） + Cl₂(g) = 2NOCl(g)，其速率方程v = k、[NO]²、[Cl₂]，则该反应(    )。[1分]

  A.一定是复杂反应

  B.一定是基元反应

  C.一定是简单反应

  D.无法判断

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