由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。

试卷相关题目

• 1在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。

  A.以壶容积的八成满为宜

  B.由于品种因素的影响.要略少于一般条索形的投茶量

  C.壶的二三成满

  D.喝茶人的多少来定.人多多投，人少少投

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• 2咖啡碱的主要药理功能是( )作用。

  A.抗氧化

  B.抗癌

  C.兴奋

  D.美容

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• 3茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。

  A.蛋白质

  B.葡萄糖

  C.维生素

  D.叶绿素

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• 4茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。

  A.淀粉

  B.脂肪

  C.叶绿素

  D.维生素

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• 5茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。

  A.茶多酚

  B.蛋白质

  C.脂肪

  D.叶绿素

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• 6由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。

  A.温壶（杯）.高冲水

  B.温壶（杯）.冲淋壶盖、

  C.使用公道杯

  D.使用闻香杯

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• 7冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。

  A.95--100℃

  B.90--95℃

  C.85--90℃

  D.80--90℃

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• 8由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。

  A.高冲水让茶叶在壶中翻滚

  B.用过滤网将茶汤滤出

  C.将茶汤注入闻香杯中

  D.冲泡后用开水冲淋壶盖

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• 9一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。

  A.30-50s

  B.10-20s

  C.20-30s

  D.60-75s

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• 10在冲泡乌龙茶时，第一泡 1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。

  A.30s

  B.15s

  C.60s

  D.75s

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