下列不属于淮扬菜的是 （    ）

试卷相关题目

• 1张择端的《清明上河图》反映了（    ）代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。 

  A.清

  B.明

  C.宋

  D.元

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• 2我国最早的食疗专论是 （    ）

  A.《随园食单》

  B.《食疗本草》

  C.《千金要方》

  D.《备急千金要方》

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• 3傣族不吃鱼类 （    ）

  A.对

  B.错

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• 4耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝” （    ）

  A.对

  B.错

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• 5全羊席是土家族的上等宴席 （    ）

  A.对

  B.错

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• 6我国历史上一篇烹饪理论文章是 （    ）

  A.《吕氏春秋 本味篇》

  B.《食珍录》

  C.《随园食单》

  D.《千金要方》

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• 7下列不属于湘菜的是 （    ）

  A.红烧全狗

  B.红煨鱼翅

  C.麻辣子鸡

  D.七星丸

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• 8宫廷菜南味以金陵（    ）、鄞都为代表。

  A.临安

  B.广州

  C.开封

  D.长安

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• 9“驴打滚”是（    ）的著名风味小吃。

  A.天津

  B.北京

  C.山东

  D.陕西

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• 10（    ）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌

  A.朝鲜族

  B.满族

  C.土家族

  D.维吾尔族

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