蛋白质的变性是由于

试卷相关题目

• 1在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是

  A.纤维蛋白原

  B.球蛋白

  C.拟球蛋白

  D.白蛋白

  E.B球蛋白

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• 2有关血红蛋白（hB）和肌红蛋白（mB）的叙述不正确的是

  A.都可以和氧结合

  B.hB和mB都含铁

  C.都是含辅基的结合蛋白

  D.都具有四级结构形式

  E.都属于色蛋白类

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• 3蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是

  A.酪氨酸的酚基

  B.肽犍

  C.色氨酸的吲哚环

  D.苯丙氨酸的苯环

  E.半胱氨酸的—sh基

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• 4天然蛋白质中不存在的氨基酸是

  A.鸟氨酸

  B.羟脯氨酸

  C.半胱氨酸

  D.蛋氨酸

  E.丝氨酸

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• 5蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是

  A.同型半胱氨酸

  B.胱氨酸

  C.蛋氨酸

  D.半胱氨酸

  E.苏氨酸

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• 6下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是

  A.碱性氨薹酸

  B.酸性氨基酸

  C.含硫氨基酸

  D.支链氨基酸

  E.芳香族氨基酸

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• 7变性蛋白质的特点是

  A.溶解度增加

  B.黏度下降

  C.颜色反应减弱

  D.丧失原有的生物学活性

  E.不易被胃蛋白酶水解

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• 8下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是

  A.一级结构决定二、三级结构

  B.二、三级结构决定四级结构

  C.α螺旋为二级结构的一种形式

  D.三级结构是指蛋白质分子内所有原于的空间排列

  E.无规卷曲是在一级结构基础上形成的

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• 9下列氨基酸中哪一种溶于水时不引起偏振光旋转

  A.苯丙氨酸

  B.谷氨酸

  C.亮氨酸

  D.丙氨酸

  E.甘氨酸

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• 10合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是

  A.脯氨酸

  B.赖氨酸

  C.谷氨酸

  D.羟脯氨酸

  E.组氨酸

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