下列不属于第三代甜味剂的是

试卷相关题目

• 1下列不属于抗氧化剂的有

  A.BHA

  B.TBHQ

  C.BHY

  D.VC

  E.PC

  开始考试点击查看答案
• 2下列属于第一代甜味剂的是

  A.赤砂糖

  B.麦芽糖

  C.甜菊糖苷

  D.白糖

  E.甜茶提取物

  开始考试点击查看答案
• 3下列属选项中是鲜味剂的是

  A.干贝素

  B.酵母抽提物

  C.I+G

  D.变性淀粉

  E.特丁基对苯二酚

  开始考试点击查看答案
• 4下列不属于酶制剂的是

  A.纤维素酶

  B.变性酶

  C.蛋白酶

  D.果胶酶

  开始考试点击查看答案
• 5下列关于防腐剂抑制作用正确的是

  A.山梨酸钾（主要抑制霉菌、酵母菌、还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌）

  B.双乙酸钠（耐光耐热性好，对霉菌、酵母菌、细菌有很好的抑制作用）

  C.脱氢乙酸钠（防霉防腐，对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉，绿色木霉抑制效果由于山梨）

  D.乳酸链球菌素（杀菌剂，在酸性环境下效果好）

  开始考试点击查看答案
• 6下列属于乳化剂的是

  A.单、双甘油脂肪酸酯

  B.磷脂

  C.甘油

  D.丙二醇

  E.乳酸钙

  开始考试点击查看答案
• 7下列选项中酸度调节剂有

  A.酒石酸

  B.纤维酸

  C.牛磺酸

  D.果胶酸

  E.冰乙酸

  开始考试点击查看答案
• 8脱氢乙酸钠：耐光耐热性好，对霉菌、酵母菌、细菌有很好的抑制作用

  A.对

  B.错

  开始考试点击查看答案
• 9胭脂虫红最大的工厂在秘鲁，一般加在火腿肠里。

  A.对

  B.错

  开始考试点击查看答案
• 10日落黄、柠檬黄在饮料、膨化、糖果里用的多。

  A.对

  B.错

  开始考试点击查看答案