关于快速工作法，下列说法正确的是

试卷相关题目

• 1关于快速工作法，下列说法正确的是

  A.取出所有小托盘，并配备折叠好的方形口布

  B.取出大托盘和垫纸，放在易取放的位置

  C.大垃圾袋等飞行中使用频率低的物品可以放在柜子后部

  D.以上都对

  开始考试点击查看答案
• 2将食材分类规整到不同的烤箱内，需要做到

  A.主食可以放在同一烤箱内，统一烘烤

  B.青菜拿出，单独放置，送餐前低温烘烤

  C.面包放在同一烤箱，起飞后干烤

  D.以上都对

  开始考试点击查看答案
• 3下午茶车，第一层摆放点心架子、点心、高尔夫糖缸内放纸巾、方糖盒以及糖包等

  A.对

  B.错

  开始考试点击查看答案
• 4甜汤询问：凡是甜汤都需要加热

  A.对

  B.错

  开始考试点击查看答案
• 5芝士种类之间需要保持距离，也可以堆叠呈现

  A.对

  B.错

  开始考试点击查看答案
• 6关于快速工作法，下列说法正确的是

  A.将部分瓷杯放入保温箱

  B.将茶壶、勺子、筷子放在外侧

  C.快速检查大碗和长柄勺、瓷碗等必需品是否在位

  D.以上都对

  开始考试点击查看答案
• 7地面准备阶段，至少取出几倍于旅客人数的毛巾进行温热或冰镇

  A.1

  B.2

  C.3

  D.4

  开始考试点击查看答案
• 8提前准备好茶壶等用具，选择数量较多点选的茶品使用茶壶冲泡

  A.对

  B.错

  开始考试点击查看答案
• 9下列属于新世界的国家是？

  A.智利

  B.法国

  C.意大利

  D.葡萄牙

  开始考试点击查看答案
• 10下列哪些属于白葡萄酒品种？

  A.黑皮诺

  B.长相思

  C.赤霞珠

  D.品丽珠

  开始考试点击查看答案