从事食品生产活动，应当具备（    ）。

试卷相关题目

• 1关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.无需在洗手设施旁标示洗手方法、、、、、、、、、、

  B.与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式、

  C.应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施

  D.洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成

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• 2关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.卫生间内的适当位置应设置洗手设施

  B.卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通

  C.卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁

  D.应根据需要设置卫生间

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• 3关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.应闭合严密

  B.窗户玻璃应使用不易碎材料

  C.门可使用任意材料制成

  D.可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱

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• 4关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（    ）。

  A.使用无毒、无味的防渗透材料建造

  B.不易积累污垢

  C.易于清洁

  D.涂料不易脱落

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• 5关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造

  B.不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚

  C.顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下

  D.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方

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• 6食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（    ）。

  A.汽油

  B.清洁剂、消毒剂

  C.杀虫剂

  D.润滑剂

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• 7直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？（    ）

  A.无味、、 、

  B.不易脱落

  C.抗腐蚀 、、

  D.无毒、

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• 8关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准

  B.厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新

  C.短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作

  D.食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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• 9下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？（    ）

  A.未经洗手消毒直接进入作业区域

  B.将私人物品带入作业区域

  C.在作业区域内吸烟、饮食

  D.进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒

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• 10关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.应制定废弃物存放和清除制度

  B.废弃物应定期清除

  C.易腐败的废弃物应尽快清除

  D.车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染

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