关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（    ）。

试卷相关题目

• 1直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？（    ）

  A.无味、、 、

  B.不易脱落

  C.抗腐蚀 、、

  D.无毒、

  开始考试点击查看答案
• 2食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（    ）。

  A.汽油

  B.清洁剂、消毒剂

  C.杀虫剂

  D.润滑剂

  开始考试点击查看答案
• 3从事食品生产活动，应当具备（    ）。

  A.更衣、盥洗设备设施

  B.采光、照明设备设施

  C.处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施

  D.防蝇、防鼠、防虫设备设施

  开始考试点击查看答案
• 4关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.无需在洗手设施旁标示洗手方法、、、、、、、、、、

  B.与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式、

  C.应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施

  D.洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成

  开始考试点击查看答案
• 5关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.卫生间内的适当位置应设置洗手设施

  B.卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通

  C.卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁

  D.应根据需要设置卫生间

  开始考试点击查看答案
• 6下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？（    ）

  A.未经洗手消毒直接进入作业区域

  B.将私人物品带入作业区域

  C.在作业区域内吸烟、饮食

  D.进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒

  开始考试点击查看答案
• 7关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.应制定废弃物存放和清除制度

  B.废弃物应定期清除

  C.易腐败的废弃物应尽快清除

  D.车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染

  开始考试点击查看答案
• 8关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（    ）。

  A.包装破损的物料可以进入生产区域

  B.储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理

  C.企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件

  D.可在原料仓库内进行配料

  开始考试点击查看答案
• 9关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（    ）。

  A.食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度

  B.食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用

  C.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施

  D.采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

  开始考试点击查看答案
• 10食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（    ）

  A.清洁消毒的区域、设备或器具名称

  B.清洁消毒方法和频率

  C.清洁消毒效果的验证及不符合的处理

  D.使用的洗涤、消毒剂

  开始考试点击查看答案