蛋白质的变性是由于

试卷相关题目

• 1蛋白质溶液的稳定因素是

  A.蛋白质溶液的黏度大

  B.蛋白质在溶液中有“布朗运动”

  C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷

  D.蛋白质溶液有分子扩散现象

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• 2使血清白蛋白（pI为4.7）带正电荷的溶液pH是

  A.4

  B.5

  C.6

  D.7

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• 3蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定

  A.溶液pH大于pI

  B.溶液pH小于pI

  C.溶液pH等于pI

  D.溶液pH等于7.4

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• 4当溶液的pH与某种氨基酸的pI一致时，该氨基酸在此溶液中的存在形式是

  A.兼性离子

  B.非兼性离子

  C.带单价正电荷

  D.疏水分子

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• 5蛋白质的等电点是

  A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH

  B.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH

  C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH

  D.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH

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• 6蛋白质分子变性时不被破坏的化学键是

  A.氢键

  B.离子键

  C.肽键

  D.范德华力

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• 7变性蛋白质的特点是

  A.溶解度降低

  B.黏度下降

  C.颜色反应减弱

  D.容易结晶

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• 8蛋白质紫外吸收的最大波长是

  A.250nm

  B.260nm

  C.270nm

  D.280nm

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• 9蛋白质吸收紫外光能力的大小主要取决于

  A.含硫氨基酸的含量

  B.碱基氨基酸的含量

  C.芳香族氨基酸的含量

  D.脂肪族氨基酸的含量

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• 10盐析法沉淀蛋白质的原理是

  A.改变蛋白质一级结构

  B.使蛋白质变性，破坏空间结构

  C.使蛋白质的等电点发生变化

  D.中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜

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