食物中硒的测定是将样品经混合酸消化，硒化合物被氧化成硒的价态为

试卷相关题目

• 1荧光分光光度法测定维生素B2时，激发光和发射光波长分别是

  A.440nm和525nm

  B.450nm和550nm

  C.480nm和530nm

  D.490nm和525nm

  E.445nm和540nm

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• 2目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

  A.酸性洗涤剂法

  B.中性洗涤剂法

  C.酶重量法

  D.酶化学法

  E.吸附重量法

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• 3测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为

  A.游离脂肪

  B.结合脂肪

  C.氧化脂肪

  D.乳脂肪

  E.原脂肪

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• 4凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO4和K2SO4存在下，与样品物质一起加热的是

  A.浓HNO3

  B.浓H2SO4

  C.浓HClO4

  D.浓HCl

  E.王水

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• 5测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过

  A.4mg

  B.1mg

  C.2mg

  D.10mg

  E.5mg

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• 6有些蔬菜样品及高硒地区的样品含有较多的六价硒，消化至终点冷却后，要使六价硒还原成四价硒，在继续加热前还需加入的物质是

  A.硫酸

  B.蒸馏水

  C.盐酸

  D.硝酸

  E.氢溴酸

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• 7在国标中，维生素A的测定采用高效液相色谱C18反相柱分离，紫外检测器检测，采用的定量方法为

  A.外标法

  B.内标法

  C.标准加入法

  D.归一化法

  E.以上都不对

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• 8国标方法（GB50099-1985）中淀粉测定的第一法是

  A.酸水解法

  B.酶水解法

  C.高效液相法

  D.紫外分光光度法

  E.X线衍射法

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• 9采用荧光法测定维生素B2时，须预先分离净化后，在一定波长下测定荧光强度，进行分离净化时应采用的物质是

  A.活性炭

  B.石英砂

  C.硅藻土

  D.硅镁吸附剂

  E.氧化铝

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• 10下列空气采样方法中，不属于富集法的是

  A.固体吸附剂法

  B.液体吸收法

  C.冷冻浓缩法

  D.注射器法

  E.无泵型采样法

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