职业指导师高级职业指导师(国家一级)专业技能考核职业技能鉴定练习试题（育婴师高级）

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• 1(        )是安全营养的重要原则。

  A.自然食物，均衡膳食，适度喂养，适量摄入

  B.自然食物，均衡膳食，精心喂养，等量摄入

  C.绿色食物，均衡膳食，精心喂养，少量摄入

  D.绿色食物，均衡膳食，适度喂养，节制摄入

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• 2热能的含义是(      )。

  A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

  B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量

  C.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

  D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

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• 3热能( )。

  A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量

  B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量

  C.是能量分解出的一种营养素

  D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

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• 4热能的来源是( )。

  A.食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪

  B.食物中的矿物质、蛋白质、脂肪

  C.食物中的蛋白质、水、脂肪

  D.食物中的矿物质、维生素、营养素

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• 5( )是热能的来源。

  A.食物中的矿物质、蛋白质、脂肪

  B.食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪

  C.食物中的蛋白质、水、脂肪

  D.食物中的蛋白质、矿物质、维生素

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• 6设计婴儿食谱时，供给量应比满足机体正常生理的需求量应( )。

  A.略高

  B.略低

  C.高出十倍以上

  D.高出两倍以上

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• 7婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有营养素( )两种。

  A.牛磺酸和氨基酸

  B.氨基酸和肉碱

  C.牛磺酸和肉碱

  D.DHA和脂肪酸

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• 8动物性食物不含( )。

  A.蛋白质

  B.钙

  C.膳食纤维

  D.锌

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• 9( )是婴儿失水过多的表现。

  A.水肿

  B.嗜睡

  C.口渴

  D.盗汗

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• 10气温对婴儿饮水量的影响( )。

  A.气温对饮水量无影响

  B.天凉饮水量增加

  C.天热饮水量减少

  D.天热饮水量增加

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