看菜谱学法语: 番茄肉糜意面

 材料：（6人份）

　　6 once de bacon tranché en morceau 1/2 pc 

　　6盎司培根，切成两段（1盎司等于28.3495克 ，6盎司约等于170克）

　　1 oignon jaune coupé en dés

　　1颗洋葱，切丁

　　1 1/2 c. à thé de sel Kasher 

　　半茶勺Kasher盐

　　3 gousses d'ail émincées 

　　3瓣蒜，切碎

　　2 lbs de boeuf haché 

　　2磅牛肉，剁碎（1磅等于约等于0.4545千克，2磅约等于0.9千克）

　　1/4 c. à thé de TOUT ÉPICE 

　　¼茶勺胡椒粉

　　6 once de pâte de tomate

　　6盎司番茄酱

　　1 tasse de lait

　　1杯牛奶

　　1/3 de tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé 

　　1/3杯Parmigiano-Reggiano奶酪，切丝

　　fromage en surplus pour le service

　　多余的奶酪盛盘时用

　　1 lb de spaghettis cuits et réservés dans l'eau

　　1磅意面煮熟，放水中保存

　　Préparation:

　　准备：

　　1- Dans une casserole à feu moyen-vif, faire revenir les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Enlever ensuite le bacon et mettre de côté. Dans le gras de bacon, faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté avec un peu de sel. Ajouter ensuite l'ail et cuire 1 minute. Incorporer la viande hachée et faire dorer jusqu'à ce qu'elle est perdue sa couleur rosée, environ 5 minutes. Dans un bol, mélanger la pâte de tomate, le lait, les épices et le fromage et bien mélanger. Ajouter ce mélange à la viande cuite et laisser mijoter à feu doux (moi 45 minutes) en brassant de temps en temps.

　　在炒锅中用中等偏旺的火小炒培根片，直到肉片呈金黄色。接着把肉片盛起放在一边。在培根榨出的油里接着翻炒洋葱，直到软化，放入少许盐。接着加入蒜，煮一分钟。加入剁碎的牛肉翻黄，直到牛肉改变原来的红色，大约5分钟。在碗中加入番茄酱，牛奶，胡椒粉，奶酪，充分混合。把混合的番茄酱等倒入煮熟的牛肉里，小火炖45分钟，期间时常搅拌一下。

　　2- Au moment de servir, ajouter les spaghettis cuits dans la sauce et bien mélanger . Servir avec un peu de fromage râpé en surplus.

　　盛盘时，将煮熟的意面加入到面酱里，充分拌匀。吃的时候加一些切丝的奶酪。

　　4-6 portions 

　　可供4-6人食用

　　Vocabulaire 词汇表

　　Trancher   v      切开，断开

　　morceau    n.m   

　　1(食物的)一块，一片；一口；[引]菜肴

　　2一块，一段; 碎片

　　3(从作品中摘引的)片段；[引]文学作品

　　dé         n.m   筛子，肉丁

　　émincer    vt    切成薄片

　　hacher     vt    切碎，剁碎

　　pâte de tomate   番茄酱

　　revenir    vt    油煎

　　mijoter    vt    文火煮

　　croustillant,e   adj   泛金黄色的