1 .人体的营养非必需氨基酸是：C
A .苯丙氨酸 B .甲硫氨酸 C .谷氨酸 D .色氨酸 E .苏氨酸
2 .食物蛋白质的互补作用是指：C
A .糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 B .脂肪与蛋白质混合使用，提高营养价值
C .几种蛋白质混合食用，提高营养价值D .糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
E .用糖、脂肪代替蛋白质的营养价值
3 .不出现于蛋白质中的氨基酸是：C
A .半胱氨酸 B .胱氨酸 C .瓜氨酸 D .精氨酸 E .赖氨酸
4 .营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人，常保持：C
A .氮平衡 B .氮的负平衡 C .氮的正平衡 D .氮的总平衡 E .以上都不是
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5 .生物体内氨基酸脱氨的主要方式是：B
A .氧化脱氨 B .还原脱氨 C .直接脱氨 D .转氨 E .联合脱氨
6 .与下列α氨基酸相应的α酮酸，何者是三羧酸循环的中间产物?：E
A .丙氨酸 B .鸟氨酸 C .缬氨酸 D .赖氨酸 E .谷氨酸
7 .肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是：A
A .嘌呤核苷酸循环 B .谷氨酸氧化脱氨作用 C .转氨基作用
D .鸟氨酸循环 E .转氨基与谷氨酸氧化脱氨基的联合
8 .哺乳类动物内氨的主要去路是： B
A .渗入肠道 B .在肝中合成尿素 C .经肾泌氨随尿排出
D .生成谷氨酰胺 E .合成氨基酸
9 .脑中氨的主要去路是：B
A .合成尿素 B .合成谷氨酰胺 C .合成嘌呤 D .扩散入血 E .合成必需氨基酸
10 .仅在肝中合成的化合物是：A
A .尿素 B .糖原 C .血浆蛋白 D .胆固醇 E .脂肪酸
11 .糖、脂肪酸与氨基酸三者代谢的交叉是：E
A .磷酸烯醇式丙酮酸 B .丙酮酸 C .延胡索酸 D .琥珀酸 E .乙酰辅酶A
12 .体内氨的储存及运输的主要形式之一是： C
A .谷氨酸 B .酪氨酸 C .谷氨酰胺 D .谷胱甘肽 E .天冬氨酸
13 .由肌肉组织通过血液向肝进行转运的过程是：C
A .三羧酸循环 B .鸟氨酸循环 C .丙氨酸-葡萄糖循环
D .甲硫氨酸循环 E .γ谷氨酰基循环
14 .合成尿素首步反应的产物是：B
A .鸟氨酸 B .氨基甲酰磷酸 C .瓜氨酸 D .精氨酸 E .天冬氨酸
15 .鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于：C
A .游离氨 B .谷氨酰胺 C .天冬氨酸 D .天冬酰胺 E .氨基甲酰磷酸
16 .转氨酶的辅酶中含有的维生素是：D
A .维生素B1 B .维生素B2 C .维生素B12 D .维生素B6 E .维生素C
17 .氨基酸脱羧酶的辅酶中含有的维生素是：D
A .维生素B1 B .维生素B2 C .维生素B12 D .维生素B6 E .维生素C
18 .下列哪一种不属于一碳单位 A
A .CO2 B .-CH3 C .=CH2 D .≡CH E .-CHO
19 .体内一碳单位的载体是：C
A .叶酸 B .二氢叶酸 C .四氢叶酸 D .维生素B12 E .维生素B6
20 .S-腺苷甲硫氨酸(SAM)最重要的生理功能是： E
A .补充甲硫氨酸 B .合成四氢氨酸 C .生成嘌呤核苷酸
D .生成嘧啶核苷酸 E .提供甲基
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