2019年湖南医疗招聘-预防医学——VC“不坏”

来源： 2019-06-01 20:37中

1.维生素C又名抗坏血酸，食物中有还原型与氧化型之分，两者可通过氧化还原相互转变。

2.维生素C有诸多作用：

(1)抗氧化作用；

(2)作为羟化过程底物和酶的辅助因子；

(3)改善铁、钙和叶酸的利用；

(4)促进类固醇的代谢；

(5)清除自由基；

(6)参与合成神经递质等。

3.缺乏与过量

(1)缺乏VC主要引起坏血病，特征为出血，类骨质及牙本质形成异常。儿童主要表现为骨发育障碍，肢体肿痛，假性瘫痪，皮下出血。成人表现为齿龈肿胀、出血，皮下瘀点，关节及肌肉疼痛，毛囊角化等。

(2)一次口服过大可能出现腹泻、腹胀症状，结石病人增加尿路结石的危险。但总体而言，VC是水溶性维生素，过量的VC可随尿液排出，因此毒性很低。

4.RNI：14岁以上各年龄组均为100mg/d。

5.来源：主要存在于新鲜的蔬菜与水果中。

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