下列哪种因素与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系

试卷相关题目

• 1肾炎患者每日食盐不应超过

  A.1g

  B.2g

  C.3g

  D.4g

  E.5g

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• 2甲状腺功能亢进患者适用

  A.高蛋白膳食

  B.低蛋白膳食

  C.高热能高蛋白质膳食

  D.低热能膳食

  E.低胆固醇膳食

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• 3对肠外营养描述不正确的是

  A.直接由静脉输入各种营养素

  B.可通过周围静脉和中心静脉输入

  C.营养素安全，不引起并发症

  D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者

  E.糖类是静脉营养中主要的热能来源

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• 4下列不属于治疗性膳食的是

  A.高能量膳食

  B.高蛋白质膳食

  C.流质膳食

  D.高纤维膳食

  E.低盐膳食

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• 5医院基本膳食不包括

  A.普通膳食

  B.高蛋白质膳食

  C.软食

  D.半流质

  E.流质

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• 6食品腐败性细菌的代表是

  A.乳杆菌属

  B.假单胞菌属

  C.微球菌属

  D.肠杆菌科

  E.芽胞杆菌属

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• 7食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于

  A.细菌来源

  B.细菌菌相

  C.环境温度

  D.菌落总数

  E.食品本身理化特性

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• 8黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是

  A.G1

  B.G2

  C.B1

  D.B2

  E.M1

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• 9黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是

  A.肾脏

  B.骨骼

  C.卵巢

  D.肝脏

  E.神经系统

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• 10我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1

  A.玉米

  B.大米

  C.花生

  D.婴儿代乳食品

  E.豆类

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