肉毒毒素的毒性为

试卷相关题目

• 1何种细菌可引起“神奈川”现象

  A.沙门菌属

  B.变形杆菌

  C.葡萄球菌

  D.副溶血性弧菌

  E.蜡样芽胞杆菌

  开始考试点击查看答案
• 2引起沙门菌属食物中毒的食物主要是

  A.剩饭、米糕

  B.奶及奶制品

  C.家庭自制豆制品

  D.肉类及其制品

  E.罐头食品

  开始考试点击查看答案
• 3引起葡萄球菌食物中毒的污染源常为

  A.海产品

  B.野生动物

  C.鼠类、苍蝇

  D.家禽、家畜

  E.带有化脓性病灶的厨师

  开始考试点击查看答案
• 4肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌

  A.产生致呕吐毒素

  B.产生内毒素

  C.对组织的侵袭力

  D.迅速繁殖

  E.产生外毒素

  开始考试点击查看答案
• 5副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为

  A.0.005

  B.0.035

  C.0.075

  D.0.095

  E.0.105

  开始考试点击查看答案
• 6葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是

  A.A型

  B.B型

  C.C型

  D.D型

  E.E型

  开始考试点击查看答案
• 7引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是

  A.罐头食品

  B.海产品及盐渍食品

  C.奶及奶制品

  D.家庭自制豆制品

  E.剩米饭、凉糕

  开始考试点击查看答案
• 8大肠埃希菌食物中毒的好发食品是

  A.肉类及制品

  B.海产品

  C.淀粉类食物

  D.自制发酵食品

  E.饮料

  开始考试点击查看答案
• 9对醋较为敏感的细菌是

  A.副溶血性弧菌

  B.沙门菌

  C.葡萄球菌

  D.变形杆菌

  E.蜡样芽胞杆菌

  开始考试点击查看答案
• 10对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下错误的是

  A.定期对食品从业人员体检

  B.食用前彻底加热

  C.屠宰过程中严格遵守卫生要求

  D.应用抗氧化剂

  E.低温保存食物

  开始考试点击查看答案