高级脂肪酸是构成脂肪的重要成分，根据氢原子的位置分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多为顺式不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态，不太稳定；反式脂肪酸多为固态或半固态，性质稳定,但大量摄取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的风险甚至还会诱发肿瘤、哮喘、过敏等病状。油脂氢化过程中就有少量顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸。下列关于高级脂肪酸的说法正确的是(　　)

试卷相关题目

• 1下列化合物中，显酸性的物质是（   ）

  A.CH2=CH—CH2OH

  B.CH3COOH

  C.CH2=CH—COOC2H5

  D.CH3—CH—COOH

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• 2白蚁能分泌一种叫做蚁酸的物质，其化学性质与乙酸相似。据此判断，下列物质最不容易被蚁酸腐蚀的是(　　)

  A.黄金饰品

  B.镀锌水管

  C.石灰墙面

  D.铝合金门窗

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• 3下图是某烃的含氧衍生物的比例模型。该有机物是(　　)

  A.C2H5OH

  B.C6H5OH

  C.CH3CHO

  D.CH3COOH

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• 4关于苯乙烯（  ）的下列叙述，正确的是 (　　)

  A.苯乙烯不可能发生加成反应

  B.苯乙烯不可能使酸性高锰酸钾溶液褪色

  C.苯乙烯不可能使溴的四氯化碳溶液褪色

  D.苯乙烯可通过加聚反应生成高分子化合物

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• 5顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如下图所示 下列叙述有错误的是(　　)

  A.顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是羧基、碳碳双键

  B.上述顺式脂肪酸和反式脂肪酸具有相同的物理性质和化学性质

  C.与上述脂肪酸互为同系物的最简单物质的结构简式为CH2=CH-COOH

  D.上述两种脂肪酸都能与H2在一定条件下发生加成反应，生成同一物质

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• 6目前有研究表明，过氧乙酸对甲型H1N1流感病毒有较好的杀菌作用，这主要是利用了过氧乙酸的（    ）

  A.酸性

  B.强氧化性

  C.还原性

  D.挥发性

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• 7巴豆酸的结构简式为CH 3－CH＝CH－COOH，现有 ①溴水 ②氢氧化钠溶液 ③2－丙醇 ④酸化的高锰酸钾溶液。 试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质组合是 (　　)

  A.①④

  B.①③④

  C.②③

  D.①②③④

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• 8下列物质中，能使紫色石蕊溶液变红的是 (　　)

  A.乙醇

  B.乙酸

  C.溶液

  D.苯

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• 9将1 mol乙醇（其中的氧用 18O标记）在浓硫酸存在的条件下与1 mol乙酸充分反应，下列叙述不正确的是（  ）

  A.生成的乙酸乙酯中含有18O

  B.生成的水分中含有18O

  C.可能生成88 g乙酸乙酯

  D.不可能生成88 g乙酸乙酯

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• 10巴豆酸的结构简式为CH 3—CH=CH—COOH。现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④2丁醇、⑤酸性KMnO 4溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是(　　)

  A.只有②④⑤

  B.只有①③④

  C.只有①②③④

  D.①②③④⑤

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