下列情况属于负氮平衡的是

试卷相关题目

• 1属于儿童的必需氨基酸是

  A.丙氨酸

  B.甘氨酸

  C.胱氨酸

  D.谷氨酸

  E.组氨酸

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• 2—名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为

  A.1696kcal/d

  B.1238kcal/d

  C.1547kcal/d

  D.1798kcal/d

  E.1926kcal/d

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• 3食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的

  A.维生素

  B.能量

  C.蛋白质

  D.脂肪

  E.碳水化合物

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• 4人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的

  A.30%〜40%

  B.40%〜50%

  C.50%〜60%

  D.60%〜70%

  E.70%〜80%

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• 5WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需

  A.2小时

  B.4小时

  C.6小时

  D.8小时

  E.10小时

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• 6蛋白质生物价的计算公式是

  A.生物价=吸收氮×100%

  B.生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮）

  C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

  D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮

  E.生物价=储留氮÷吸收氮×100

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• 7蛋白质功效比值是

  A.评价食物蛋白质含量的指标

  B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

  C.评价食物蛋白质利用率的指标

  D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

  E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

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• 8大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

  A.大豆 豆腐 豆浆

  B.豆腐 豆浆 大豆

  C.豆浆 大豆 豆腐

  D.豆腐 大豆 豆浆

  E.豆浆 豆腐 大豆

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• 9测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

  A.24g

  B.64g

  C.25g

  D.18g

  E.36g

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• 10某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是

  A.蛋氨酸

  B.赖氨酸

  C.苏氨酸

  D.色氨酸

  E.缬氨酸

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