属于微量营养素的是

试卷相关题目

• 1因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为

  A.malnutrition

  B.kwashiorker

  C.marasmus

  D.osteoporosis

  E.megaloblastic anemia

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• 2大豆食品富含的氨基酸种类是

  A.赖氨酸

  B.蛋氨酸

  C.胱氨酸

  D.苏氨酸

  E.牛磺酸

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• 3常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

  A.蛋白质生物价

  B.蛋白质消化率

  C.蛋白质净利用率

  D.蛋白质含量

  E.蛋白质功效比值

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• 4评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是

  A.母乳蛋白质

  B.鸡蛋蛋白质

  C.大豆蛋白质

  D.大米蛋白质

  E.酪蛋白

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• 5含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

  A.营养作用

  B.配伍作用

  C.协同作用

  D.互补作用

  E.调节作用

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• 6属于宏量营养素的是

  A.蛋白质

  B.钙

  C.磷

  D.铁

  E.维生素A

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• 7下列氨基酸属于必需氨基酸的是

  A.谷氨酸

  B.甘氨酸

  C.脯氨酸

  D.丝氨酸

  E.苏氨酸

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• 8食物蛋白质生物价是

  A.评价食物蛋白质含量的一项指标

  B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标

  C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标

  D.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

  E.以上都不是

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• 9成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为

  A.75g/d

  B.85g/d

  C.95g/d

  D.100g/d

  E.110g/d

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• 10下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是

  A.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

  B.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

  C.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

  D.鸡蛋蛋白质的营养价值最高

  E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

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