下列食谱编制原则及方法错误的是

试卷相关题目

• 1为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是

  A.5次

  B.4次

  C.3次

  D.2次

  E.1次

  开始考试点击查看答案
• 2下列不是学生营养午餐营养供给暈标准制定根据的是

  A.《九十年代中国儿童发展规划纲要》

  B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》

  C.《中国营养改善行动计划》

  D.《特定人群膳食指南》

  E.《学生集体用餐卫生监督办法》

  开始考试点击查看答案
• 3在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

  A.确保优质蛋白质的供应

  B.午餐可用糕点、甜点取代主副食

  C.考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源

  D.尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg

  E.保证一定量蔬菜和水果的供应

  开始考试点击查看答案
• 4关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

  A.保证吃好早餐

  B.少吃零食

  C.重视户外活动

  D.《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童

  E.饮用清淡饮料，控制食糖摄入

  开始考试点击查看答案
• 53〜6岁小儿的膳食安排错遇的是

  A.食物多样，粗细粮交替

  B.不宜多食刺激性食物

  C.食物应软硬适中

  D.荤素菜搭配

  E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

  开始考试点击查看答案
• 6儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

  A.目测法

  B.年龄别体重

  C.身高标准体重法

  D.身高/体重幂指数

  E.体重/身高比

  开始考试点击查看答案
• 7以体重判断肥胖的标准是

  A.超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖

  B.超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  C.超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  D.超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  E.超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖

  开始考试点击查看答案
• 8儿童少年肥胖的身高/体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于

  A.体重（kg）/[身高（m）]2

  B.体重（kg）/[身高（m）]

  C.体重（g）/[身高（m）]2

  D.体重（g）/[身高（m）]

  E.体重（kg）/[身高（cm）]

  开始考试点击查看答案
• 9学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

  A.全天推荐量的35%、40%

  B.全天推荐量的30%、40%

  C.全天推荐量的25%、35%

  D.全天推荐量的30%、45%

  E.全天推荐量的25%、45%

  开始考试点击查看答案
• 10要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是

  A.供给充足的能量

  B.满足对蛋白质的需要

  C.满足对钙、铁的需要

  D.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收

  E.补充B族维生素

  开始考试点击查看答案