儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

试卷相关题目

• 1下列食谱编制原则及方法错误的是

  A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

  B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

  C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

  D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

  E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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• 2为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是

  A.5次

  B.4次

  C.3次

  D.2次

  E.1次

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• 3下列不是学生营养午餐营养供给暈标准制定根据的是

  A.《九十年代中国儿童发展规划纲要》

  B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》

  C.《中国营养改善行动计划》

  D.《特定人群膳食指南》

  E.《学生集体用餐卫生监督办法》

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• 4在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

  A.确保优质蛋白质的供应

  B.午餐可用糕点、甜点取代主副食

  C.考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源

  D.尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg

  E.保证一定量蔬菜和水果的供应

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• 5关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

  A.保证吃好早餐

  B.少吃零食

  C.重视户外活动

  D.《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童

  E.饮用清淡饮料，控制食糖摄入

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• 6以体重判断肥胖的标准是

  A.超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖

  B.超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  C.超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  D.超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  E.超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖

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• 7儿童少年肥胖的身高/体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于

  A.体重（kg）/[身高（m）]2

  B.体重（kg）/[身高（m）]

  C.体重（g）/[身高（m）]2

  D.体重（g）/[身高（m）]

  E.体重（kg）/[身高（cm）]

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• 8学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

  A.全天推荐量的35%、40%

  B.全天推荐量的30%、40%

  C.全天推荐量的25%、35%

  D.全天推荐量的30%、45%

  E.全天推荐量的25%、45%

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• 9要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是

  A.供给充足的能量

  B.满足对蛋白质的需要

  C.满足对钙、铁的需要

  D.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收

  E.补充B族维生素

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• 10复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是

  A.蛋白质

  B.磷脂

  C.碳水化合物

  D.维生素

  E.钙

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