食品化学家

试卷相关题目

• 1中药狼把草的成分之一M具有清炎杀菌作用,M的结构如右图所示:下列叙述正确的是

  A.M既能与H2发生加成反应又能使酸性KMnO4溶液褪色

  B.1 mol M最多能与2mol 发生反应

  C.M与足量的溶液发生反应时，所得有机产物的化学式为

  D.M既能与FeCl3溶液发生显色反应又能与反应放出

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• 2最新研究表明生命起源于火山爆发，是因为火山爆发产生的气体中含有1%的羰基硫（COS），已知羰基硫与二氧化碳的结构相似，但能在氧气中完全燃烧，下列有关羰基硫的说法正确的是            

  A.1 mol羰基硫在氧气中完全燃烧时转移8mol电子

  B.羰基硫沸点比CO2低

  C.羰基硫分子中只有C原子满足八电子结构

  D.COS可能与氢气发生加成反应生成HCOSH

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• 3霉酚酸（Mycophenolic acid)是一种生物活性化合物。下列有关霉酚酸的 说法不正确的是（  ）

  A.分子式为：C17H20O6

  B.该物质能发生加成、取代、加聚等反应

  C.该物质能与FeCl3溶液发生显色反应

  D.一定条件下，1 mol霉酚酸最多可与2 mol NaOH反应

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• 4某相对分子质量小于200的芳香族含氧衍生物中氧的质量分数为13.1%（仅含碳、氢、氧三种元素），已知其分子中含有2个－CH 3，且该物质遇FeCl 3溶液显紫色，则该有机物的结构共有

  A.2种

  B.4种

  C.6种

  D.8种

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• 5绿茶中含有EGCG,具有抗癌作用,其结构如图。下列有关EGCG说法正确的是

  A.EGCG的分子式为C22H16O11

  B.EGCG属于芳香烃化合物

  C.1mol EGCG最多能与10mol氢气发生加成反应

  D.1mol EGCG最多能与含9mol氢氧化钠的溶液发生反应

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• 6八角茴香含有一 种抗亚洲禽流感病毒的重要成分－莽草酸，其分子结构如图所示。 下列关于莽草酸的说法错误的是         （   ）

  A.能溶于水

  B.能使酸性高锰酸钾溶液褪色

  C.能发生酯化反应

  D.遇FeCl3溶液呈紫色

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• 7我国支持“人文奥运”的一个重要体现是：坚决反对运动员服用兴奋剂。某种兴奋剂的结构简式如右图所示， 有关该物质的说法正确的是                         

  A.该物质遇FeCl3溶液显紫色

  B.滴入KMnO4(H+)溶液，观察紫色褪去，能证明结构中存在碳碳双键

  C.1 mol该物质与浓溴水和H2反应最多消耗Br2和H2分别为4 mol、7 mol

  D.该分子中的所有原子有可能共平面

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• 8化合物M叫假蜜环菌甲素（其结构如右图所示），它是香豆素类天然化合物。 对M的性质叙述正确的是

  A.在镍作催化剂并加热的条件下，1molM最多可与6molH2发生加成反应

  B.M不可能使酸性KMnO4溶液褪色

  C.M可在热的NaOH溶液中发生反应，最多可消耗3molNaOH

  D.1molM最多可与2molBr2发生反应。

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• 9一种从植物中提取的天然化合物可用于制作“香水”，其结构为： ，有关该化合物的下列说法不正确的是

  A.分子式为C13H20O

  B.该化合物可发生聚合反应

  C.1mol该有机物能与含2molBr2的CCl4溶液反应

  D.1 mol该化合物完全燃烧消耗19 mol O2

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• 10下列各物质中能将苯酚溶液、苯甲醇、KSCN、NaOH四种无色液体鉴别出来的是(        )

  A.碳酸钠溶液

  B.FeCl3溶液

  C.酚酞溶液

  D.稀盐酸

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