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- 1牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会腹泻、胀气，这是为什么呢？德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于
A.加成反应
B.分解反应
C.水解反应
D.酯化反应
开始考试点击查看答案 - 2欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入
A.福尔马林
B.18.4mol·L-1的硫酸溶液
C.饱和Na2SO4溶液
D.1mol·L-1的CuSO4溶液
开始考试点击查看答案 - 3重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质
A.发生了水解作用
B.发生了盐析作用
C.发生了变性作用
D.发生了分解作用
开始考试点击查看答案 - 4下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
A.淀粉
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）B.纤维素
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C.油脂
甘油和高级脂肪酸
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）D.蛋白质
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氨基酸
人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢） - 5核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是
A.是高分子化合物
B.在一定条件下可以与羧酸发生酯化反应
C.分子式为C5H10O5
D.在加热条件下可与新制Cu(OH)2反应
开始考试点击查看答案 - 6下列有关天然物水解的叙述不正确的是
A.油脂水解可得到丙三醇
B.可用碘检验淀粉是否完全水解
C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
开始考试点击查看答案 - 72002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。关于蛋白质的下列说法正确的是
A.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒
B.阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素
C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，又可溶解
D.浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应
开始考试点击查看答案 - 8物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
A.淀粉
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）B.纤维素
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C.油脂
甘油和高级脂肪酸
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）D.蛋白质
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氨基酸
人体所需的蛋白质（人体生长发育） - 9约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是
A.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C.溶液中加入CuSO4可产生盐析现象
D.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
开始考试点击查看答案 - 10不能使蛋白质变性的物质是 ①浓HNO3； ②福尔马林； ③硝酸银； ④硫酸铵； ⑤乙醇
A.①②
B.③④
C.④
D.④⑤
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