试卷相关题目
- 1天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖 (C12H22O11)，该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图（注：反应式不完整）则下列说法不正确的是
A.该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团
B.油酸与蔗糖的反应属于皂化反应
C.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，可与溴的四氯化碳溶液反应
D.蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应
开始考试点击查看答案 - 2还原反应和皂化反应都能发生的是
A.植物油
B.油酸
C.软脂酸
D.硬脂酸甘油酯
开始考试点击查看答案 - 3“小油脂，大道理”。少女体内脂肪含量正常，才能正常产生性激素，促进少女的女性第二性征的发育，形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是 ①
②
③
④润滑油⑤花生油⑥石蜡A.①②
B.④⑤
C.①⑤
D.①③
开始考试点击查看答案 - 4油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键
有关的是A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
开始考试点击查看答案 - 5油脂水解后的一种共同产物是
A.硬脂酸
B.甘油
C.软脂酸
D.油酸
开始考试点击查看答案 - 6下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是
A.乙酸乙酯
B.油酸
C.乙酸
D.植物油
开始考试点击查看答案 - 7下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
B.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两者互为同分异构体
C.向鸡蛋清溶液中加（NH4）2SO4饱和溶液，会有固体析出，继续加水固体溶解
D.油脂分为油和脂肪，都属于酯类
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