试卷相关题目
- 1（多选题）2009年诺贝尔化学奖授予万卡特拉曼-莱马克里斯南等三人，以表彰他们在核糖体的结构和功能方面研究所作出的贡献．核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，能制造蛋白质．下列关于蛋白质的说法中正确的是（ ）
A.蛋白质分子中只含有C.H、O、N元素
B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性
C.H、O、N元素 B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性 C.误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒
D.向蛋白质溶液中加入饱和的（NH4）2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水又会溶解
开始考试点击查看答案 - 2下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A.①②③
B.①③⑤
C.②③④⑤
D.①②③④
开始考试点击查看答案 - 3难溶于水，而比水轻的含氧有机物是 ①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁醛⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯⑧矿物油
A.②④⑥⑦
B.①②④⑤
C.④⑥⑦
D.②④⑥⑦⑧
开始考试点击查看答案 - 4根据有机物的种类和命名，在我们日常生活中有很多物质其实是“名不副实”的。下列物质真正属于油的是
A.甘油
B.石蜡油
C.汽油
D.麻油
开始考试点击查看答案 - 5脂肪和糖类化合物是我们食物的主要成分，因为它们
A.供应生命活动所需的能量
B.含有人体必须的微量元素
C.供给人体新的组织或原生质
D.是供给人体组织的营养物质--氨基酸
开始考试点击查看答案 - 6以下现象中，不属于蛋白质变性的是（ ）
A.用波尔多液杀菌
B.用福尔马林对种子消毒
C.鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊
D.用氯化汞消毒医疗器械
开始考试点击查看答案 - 7人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（ ）
A.糖类、油脂
B.蛋白质、维生素
C.水、矿物质
D.纤维素
开始考试点击查看答案 - 8下列关于油脂的叙述中，不正确的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 9油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着，有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是
A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
开始考试点击查看答案 - 102007年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的丙烯酰胺
。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：①能使酸性KMnO4溶液褪色；②能发生加聚反应生成高分子化合物；③只有4种同分异构体；④能与氢气发生加成反应。其中正确的是A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④
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