试卷相关题目
- 1下列物质中不属于油脂的是
A.花生油
B.润滑油
C.棉籽油
D.羊油
开始考试点击查看答案 - 2在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，测定出只有两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为
A.
B.
C.
D.
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- 3下列说法正确的是 [ ]
A.乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料
C.油脂的水解反应，都是皂化反应
D.蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应
开始考试点击查看答案 - 4油脂在氢氧化钠溶液中发生的化学反应属于
A.中和反应
B.水解反应
C.取代反应
D.酯化反应
开始考试点击查看答案 - 5下列关于油脂的叙述错误的是
A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B.用热的纯碱溶液去油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀
D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
开始考试点击查看答案 - 6下列过程中，不可逆的是（ ）
A.蛋白质的盐析
B.酯的水解
C.蛋白质变性
D.酯化反应
开始考试点击查看答案 - 71998年江西曾发生误食工业猪油的中毒事件，经调查，原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是
A.猪油是天然有机高分子化合物
B.猪油是高级脂肪酸甘油酯
C.猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红
D.猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层
开始考试点击查看答案 - 8下列关于有机物的正确说法是
A.聚乙烯可发生加成反应
B.石油干馏可得到汽油、煤油等
C.淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体
D.乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成
开始考试点击查看答案 - 9有关油脂的说法错误的是
A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
B.油脂的水解反应叫皂化反应
C.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物
D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
开始考试点击查看答案 - 10洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是
A.热水
B.热氢氧化钠
C.稀硫酸
D.浓硫酸
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