2011年，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是

试卷相关题目

• 1下列物质中不能发生水解反应的是（   ）

  A.乙醇乙酯

  B.淀粉

  C.蛋白质

  D.果糖

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• 2检验淀粉已完全水解的试剂

  A.新制的Cu（OH）2悬浊液

  B.碘水

  C.NaOH溶液

  D.稀硫酸

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• 3植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是          

  A.将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分馏。

  B.先将大豆粉碎，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离。

  C.将大豆用碱液处理，使油脂溶解，然后再蒸发。

  D.将大豆粉碎，然后高温加热，使油脂蒸发。

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• 4物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。下列有关叙述中，不正确的是(  )

  A.乙酸乙酯中混有乙酸，可选用NaOH溶液洗涤，然后将两层液体分开

  B.在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓的(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质

  C.油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂

  D.甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖

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• 5下列关于油脂的叙述不正确的是（  ）

  A.属于酯类

  B.没有固定的熔沸点

  C.是高级脂肪酸的甘油酯

  D.油脂的氢化属于氧化反应

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• 6下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是

  A.蚕丝

  B.淀粉

  C.大豆油

  D.蔗糖

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• 7下列有关叙述错误的是（   ）

  A.纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物

  B.天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点

  C.皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析

  D.区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去

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• 8若液氨可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是

  A.CH2OH—(CHOH)4CHO

  B.CH2NH2—(CHNH2)4CHO

  C.CH2NH2—(CHNH2)4CH=NH

  D.CH2OH—(CHOH)4CH=NH

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• 9纤维素在生产、生活中用途十分广泛。下列关于纤维素性质的说法中，正确的是

  A.有甜味

  B.有还原性

  C.可溶于水

  D.可发生水解

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• 10下列能使蛋白质变性的物质是（   ） ①K 2SO 4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH 4Cl   ⑥NaOH

  A.②④⑥

  B.①③⑤

  C.②③④⑥

  D.④⑤⑥

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