下列说法正确的是

试卷相关题目

• 1下列说法中正确的是（     ）

  A.淀粉水解与纤维素水解时所生成的最终产物相同

  B.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍

  C.油脂、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

  D.油脂可以与NaOH溶液发生皂化反应

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• 2下列关于蛋白质的叙述错误的是(     )

  A.蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物

  B.天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸

  C.大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性

  D.高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

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• 3下列说法不正确的是（  ）

  A.淀粉和纤维素的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体

  B.油脂属于酯类

  C.油脂的氢化又叫油脂的硬化

  D.葡萄糖能发生银镜反应

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• 4市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品

  A.①②③

  B.②④

  C.③④⑤

  D.③⑤⑥

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• 5“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是(  )

  A.“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素

  B.“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点

  C.“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响

  D.“地沟油”可用于生产生物柴油

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• 6英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是（  ）

  A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大

  B.纤维素与淀粉通式都是（C6H10O5）n，它们互为同分异构体

  C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物

  D.纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应

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