化学与健康8
题目内容

酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众中普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中不正确的是

2021-09-10

A.豆饼粉的主要成分是蛋白质,酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸

B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率

C.加入NaHCO3的目的是中和盐酸

D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉

题目答案

试卷相关题目

最新试卷
热门试卷

长理培训客户端 资讯,试题,视频一手掌握

去 App Store 免费下载 iOS 客户端