要做到平衡膳食，需遵循的原则是 ① 品种多样化 ② 各类食物比例适当 ③ 每餐摄入的量要适当 ④食物搭配合理

试卷相关题目

• 1有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的高级机器，人体在生命活动过程中需要不断补充燃料，按照这种观点，你认为人们摄入下列物质不能看作燃料的是

  A.脂肪

  B.水

  C.蛋白质

  D.淀粉

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• 2长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（  ）

  A.鱿鱼干

  B.桔子

  C.西红柿

  D.海带

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• 3下列生活习惯比较健康和科学的是（  ）

  A.喜欢什么食物就吃什么食物

  B.多饮纯净水，少饮矿泉水

  C.大量食用含亚硝酸钠的肉腌制品

  D.多吃水果和蔬菜

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• 4自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是（  ）

  A.烹饪时使用加铁酱油

  B.在食盐中添加适量碘元素

  C.用石灰水保存鲜鸡蛋

  D.用硫磺（S）熏蒸漂白银耳

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• 52008年6月6日的《扬子晚报》刊登，营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是

  A.馒头、面条中含有淀粉

  B.酸牛奶的pH >7

  C.鸡蛋中含有蛋白质

  D.蔬菜、水果中含有维生素

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• 6人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是

  A.食醋

  B.面粉

  C.海带

  D.菜油

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• 7下面的几个食谱中，你认为营养不均衡的是（  ）

  A.凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭

  B.凉拌芹菜、米饭、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

  C.酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉

  D.排骨炖面筋、馒头、糖醋排骨、清蒸鲈鱼

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• 8营养学家分析了各种蔬菜的养分，下列____的营养物质最低。

  A.红色蔬菜

  B.白色蔬菜

  C.绿色蔬菜

  D.黄色蔬菜

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• 9下列关于“化学与健康”的说法不正确的是（  ）

  A.“血液透析”利用了胶体的性质

  B.食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收

  C.服用铬含量超标的药用胶囊会对人对健康造成危害

  D.光化学烟雾不会引起呼吸道疾病

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• 10目前，人们的饮食追求是“吃得营养，吃出健康”，下列说法不正确的是（  ）

  A.每天都应摄入一定量的蛋白质

  B.油脂会使人发胖，故禁食油脂

  C.过多摄入微量元素不利于健康

  D.每天食用少量纤维素有利于健康

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