蛋白质溶液稳定因素是：（    ）

试卷相关题目

• 1蛋白质的等电点是：（    ）

  A.蛋白质的溶液的pH值等于7时溶液的pH值

  B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

  C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

  D.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

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• 2蛋白质的一级结构及高级结构决定于：（    ）

  A.分子中的氢键

  B.分子中盐键

  C.氨基酸组成和顺序

  D.分子内部疏水键

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• 3关于蛋白质三级结构的描述，其中错误的是：（    ）

  A.天然蛋白质均有这种结构

  B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

  C.三级结构的稳定性主要是由次级键维系

  D.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

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• 4维持蛋白质二级结构的主要化学键是（    ）

  A.疏水键

  B.肽键

  C.氢键

  D.二硫键

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• 5关于肽键特点叙述错误的是：（    ）

  A.肽键的C-N键具有部分双键性质

  B.与α-碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转

  C.肽键可以自由旋转

  D.肽键中C-N键所相连的四个原子基本处于同一个平面上

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• 6盐析法沉淀蛋白质的原理是：（    ）

  A.中和电荷、破坏水化膜

  B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

  C.调节蛋白质溶液的等电点

  D.使蛋白质溶液成为pI

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• 7同工酶是指：（    ）

  A.催化的化学反应相同

  B.酶蛋白的分子结构、理化性质相同

  C.电泳行为相同

  D.Km相同

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• 8丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于：（    ）

  A.反馈抑制

  B.底物抑制

  C.竞争性抑制

  D.变构调节

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• 9关于pH对酶活性的影响，以下哪项不对？（    ）

  A.影响必需基团解离状态

  B.也能影响底物的解离状态

  C.酶蛋白在一定的pH范围内发挥最高活性

  D.破坏蛋白质的一级结构

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• 10蛋白质变性是由于：（    ）

  A.氨基酸排列顺序的改变

  B.肽键的断裂

  C.蛋白质空间构象的破坏D蛋白质的水解

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