蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏(    )

试卷相关题目

• 1每种完整的蛋白质分子必定具有(    )

  A.α-螺旋

  B.β-折叠

  C.三级结构

  D.四级结构

  E.辅助因子

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• 2肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是(    )

  A.Pro

  B.Ala

  C.Val

  D.Tyr

  E.Leu

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• 3含有78个氨基酸的α-螺旋的螺旋长度是(    )

  A.26.52nm

  B.11.7nm

  C.28.08nm

  D.14.04nm

  E.20.72nm

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• 4维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是(    )

  A.肽键

  B.疏水键

  C.氢键

  D.二硫键

  E.离子键

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• 5维持蛋白质二级结构的主要化学键是(    )

  A.氢键

  B.二硫键

  C.疏水键

  D.离子键

  E.磷酸二酯键

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• 6蛋白质变性是由于(    )

  A.肽键断裂，一级结构遭到破坏

  B.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰

  C.蛋白质分子沉淀

  D.次级键断裂，天然构象解体

  E.多肽链的净电荷等于零

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• 7关于蛋白质变性的叙述正确的是(    )

  A.蛋白酶作用使蛋白质变性

  B.加硫酸铵沉淀使蛋白质变性

  C.蛋白质变性后易沉淀

  D.蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失

  E.所有蛋白质变性后均可复性

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• 8关于变性蛋白质的特点正确的是(    )

  A.黏度下降

  B.溶解度增加

  C.呈色反应减弱

  D.丧失原有的生物学活性

  E.不易被胃蛋白酶水解

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• 9可用于蛋白质定量的测定方法是(    )

  A.Folin-酚试剂反应

  B.双缩脲反应

  C.茚三酮反应

  D.紫外分光光度法

  E.以上都可以

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• 10关于酶的叙述正确的是(    )

  A.所有蛋白都有酶的活性

  B.酶对底物都有绝对特异性

  C.生物体内的几乎所有反应都需要酶

  D.酶是活细胞的产物，不能在细胞外发挥作用

  E.其催化活性都需辅助因子

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