所有酒店路早提供的煎蛋和煮蛋必须为全熟蛋,不得有半熟蛋，生蛋到货后要求供应商浸泡清洗。

试卷相关题目

• 1若有疑似疫情员工，酒店所有宾客和员工不允许进出，及时关闭所有房态

  A.以上说法正确

  B.以上说法错误

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• 2如果发现疑似宾客或者 员工的上报流程是:

  A.上报流程:发现疑似病例-安排专用区域客房-填写《疫情上报表》上报所属城区总.抄送事业部大区及相关领导-上报领导小组(抄送相关部门及市场部)

  B.上报流程:发现疑似病例→安排专用区域客房-填写《疫情上报表》上报所属城区总-上报领导小组(抄送相关部门及市场部)

  C.上报流程:发现疑似病例一区域客房.填写《疫情上报表》上报所属城区总-抄送事业部大区及相关领导

  D.上报流程:发现疑似病例→安排专用区域客房-填写《疫情上报表》上报所属城区总→发送事业部大区及相关领导.抄送领导小组(抄送相关部门及市场部)

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• 3前台每天为来自疫区的宾客或员工测量(  ) 次体温

  A.2小时一次

  B.3

  C.2

  D.1

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• 4关于近期酒店供餐标准调整的通知中下列选项错误

  A.取消路早

  B.取消三餐

  C.取消下午茶

  D.关闭餐厅

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• 5酒店根据 《食品安全卫生检查表》的要求，厨房的要求说法正确的是

  A.生熟砧板及刀具不可交叉污染

  B.冰箱存放生熟食物必须分开

  C.地沟和垃圾桶必须每日清理、垃圾桶必须加盖

  D.冷菜及专间（如有）必须保证紫外线消毒

  E.所有消毒及检查必须有酒店总经理或当班店长每天签字确认

  F.以上说法皆是

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• 6在人员较多、较为密集的室内公共区域活动时，要提醒宾客哪些注意事项、

  A.要提醒宾客佩戴- -次性使用医用口罩，提醒宾客注意保持手卫生，不要触碰口、眼鼻。

  B.提醒宾客注意保持手卫生,不要触碰口、眼、鼻。接触口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必须洗手，或用免洗手消毒剂消毒

  C.要提醒宾客佩戴口罩，提醒宾客注意不要触碰口、眼、鼻。接触口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必须洗手，或用免洗手消毒剂

  D.要提醒宾客佩戴- -次性使用医用口罩，提醒宾客注意保持手卫生，不要触碰口、鼻。接触口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必须洗手，或用免洗手消毒剂消毒

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• 7关于酒店被政府征用后操作标准的通知，下列选项错误的是(   ) 

  A.酒店征用结束后酒店需立即正常营业，员工需立即到岗（酒店征用结束：征用结束后，酒店根据《关于防控新型冠状病毒感染肺炎的卫生管理措施补充的通知》要求，安排专人对前台、客房、餐厅、公共区域及员工区域等区域进行一次全面的卫生消杀工作，消杀完成后方可申请营业）

  B.酒店在住宾客:及时联系入住宾客,向住店宾客委婉解释临时停业情况，取得在住宾客理解，帮助宾客转订附近首旅如家酒店

  C.有预定的宾客:联系临时停业期间有预定的宾客，告知宾客酒店临时停业的情况，取得客人的理解;帮助客人转订附近首旅如家酒店或者请客人主动取消订单、

  D.上报流程:酒店接到被征用通知(特许店需第一时间和业主沟通)一城区 (抄送区域和战区) -运营总监-事业部总经理

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• 8红外线体温计在使用时， 与被测部位(头部或腋下)保持多少厘米左右的距离，测量的时间是几秒左右？

  A.2-4厘米，0.5秒

  B.2-4厘米，0.3秒

  C.3-5厘米，0.5秒

  D.3-5厘米，0.3秒

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• 9所有冷切熟食类要求采购来源必须正规，有资质证明，并保留收货清单，在此期间严禁使用白切鸡(白斩鸡)和盐水鸭类冷切(因其内骨头并未全熟)

  A.以上说法正确

  B.以上说法错误

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• 10-般物体表面(厕所、马桶、地面等)和公共场所环境(下水管道、沟渠、垃圾桶等)消毒:用原液按照多少的比例兑水，浸泡几分钟分钟或用抹布、拖把擦洗，或用塑料壶喷洒至湿润

  A.1:1000, 15分钟

  B.1:100，15分钟

  C.1: 100， 10分钟

  D.1:500, 10分钟

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