华祥苑主要茶品类：以闽茶系为核心

试卷相关题目

• 1中式茶服务时，要注意不同茶种的冲泡温度，以下茶种的冲泡温度错误的是：

  A.绿 茶：一般用100℃左右的沸水冲泡

  B.乌龙茶：一般用100℃的沸水泡茶最佳

  C.红 茶：水入茶壶之际约为95℃

  D.黑 茶：水温100℃

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• 2以下茶品中，不属于红茶的是：

  A.金骏眉

  B.正山小种

  C.大红袍

  D.祁门红茶

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• 3机上如何保存葡萄酒？

  A.开启的白葡萄酒、香槟立即放回冰箱或冰桶

  B.使用抽真空器再塞入酒塞

  C.避免光照、震动

  D.全部正确

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• 4以下用于酿造白葡萄酒的葡萄有_____。

  A.CABERNET SAUVIGNON

  B.MERLOT

  C.CHARDONNAY

  D.全部错误

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• 5以下用于酿造红葡萄酒的葡萄有_____。

  A.CHARDONNAY

  B.MERLOT

  C.RIESLING

  D.全部正确

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• 6机上可加入柠檬片混饮的红茶有：

  A.正山小种

  B.立顿红茶

  C.金骏眉

  D.全部正确

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• 7以下关于茶的描述正确的是：

  A.绿 茶：一般用80℃左右的沸水冲泡。茶水比为1:50

  B.乌龙茶：80℃的沸水泡茶最佳，茶水比为1:20

  C.红 茶：水入茶壶之际约为95℃。茶水比为1:50

  D.全部正确

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• 8木棉特饮的实施范围为：

  A.全系统始发的国际远程航线头等舱和公务舱

  B.广州始发的北京、上海头等舱和公务舱

  C.全部正确

  D.全部错误

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• 9木棉特饮的服务标准为：

  A.头等舱：提前布置在座椅扶手上

  B.公务舱：用小托盘与常规饮料一起送出

  C.全部正确

  D.全部错误

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• 10以下不属于木棉特饮系列产品的是：

  A.木棉新禧

  B.木棉送爽

  C.木棉迎春

  D.木棉花开

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