关于品酒的说法，哪些是正确的？

试卷相关题目

• 1下列哪些葡萄可以用来酿造红葡萄酒？

  A.霞多丽

  B.贵人香

  C.赤霞珠

  D.黑比诺

  E.梅尔诺

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• 2下列哪些酒属于晚采收型葡萄酒？

  A.冰葡萄酒

  B.贵腐酒

  C.雪莉酒

  D.波特酒

  E.干邑

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• 3下列哪些国家属于旧世界产酒国？

  A.法国

  B.智利

  C.西班牙

  D.新西兰

  E.意大利

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• 4通过酒颜色的深浅差异可判断这瓶酒的成熟度，通常红葡萄酒越老颜色越深，呈现鲜艳的紫红色。

  A.对

  B.错

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• 5一般来说红葡萄酒味道比较浓郁，涩味高，酒中的单宁能与食物中的蛋白质结合，从而使酒中的单宁更加柔顺，使食物更加细嫩，适合搭配口味较重的如牛排、烤肉等。

  A.对

  B.错

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• 6下列哪些等级不属于法国酒分级标准？

  A.DOC

  B.AOC

  C.VDT

  D.Qmb

  E.VDP

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• 7关于新旧世界葡萄酒的说法，哪些是正确的？

  A.旧世界酒大多以酒庄或产区来命名葡萄酒

  B.新世界酒口感香气比较复杂，富有层次感，突出酒体的陈酿

  C.旧世界酒更能在酒中结合土壤气候特征

  D.新世界酒简单易饮，比较容易理解掌握

  E.新世界酒质量分级比较严格，酒标上一般都会有质量分级标示

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• 8葡萄酒灌装生产线主要包括以下哪些部分？

  A.灌装机

  B.洗瓶机

  C.打塞机

  D.发酵罐

  E.贴标机

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• 9舌头上感觉酸味的细胞主要分布在哪里？

  A.舌尖

  B.舌根

  C.舌中间

  D.舌两侧

  E.四者都有

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• 10年代久远的葡萄酒中会出现一些沉淀，这些沉淀主要是什么物质、

  A.葡萄糖

  B.酒石酸盐

  C.单宁酸

  D.色素

  E.木塞

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