蛋白质的能量系数（kJ）为

试卷相关题目

• 1在年龄和体表面积相同的情况下，男性基础代谢率水平比女性高约

  A.1%〜3%

  B.5%〜10%

  C.12%〜15%

  D.16%〜20%

  E.20%〜25%

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• 2下列为“益生元”的糖类是

  A.水苏糖

  B.木聚糖

  C.戊聚糖

  D.半乳聚糖

  E.异麦芽低聚糖

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• 3下列以胆固醇作为合成原料的激素是

  A.雌二醇

  B.胰岛素

  C.催乳素

  D.甲状腺素

  E.抗利尿激素

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• 4下列可用于评价蛋白质营养状况的指标是

  A.钙结合蛋白

  B.维生素A结合蛋白

  C.锌结合蛋白

  D.维生素D结合蛋白

  E.高密度脂蛋白

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• 5确定食物中限制氨基酸最常用的方法是

  A.生物价

  B.氨基酸评分

  C.蛋白质功效比值

  D.蛋白质净利用率

  E.氮平衡

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• 6下列元素中，属于常量元素的是

  A.铁

  B.碘

  C.锌

  D.铜

  E.氯

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• 7下列能够促进钙吸收的食物成分是

  A.抗坏血酸

  B.柠檬酸

  C.赖氨酸

  D.植酸

  E.草酸

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• 8下列属于含硒酶的是

  A.碳酸酐酶

  B.碱性磷酸酶

  C.超氧化物歧化酶

  D.谷胱甘肽过氧化物酶

  E.细胞色素氧化酶

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• 9维生素A缺乏最早期的症状是

  A.毕脱斑

  B.暗适应能力下降

  C.毛囊角化

  D.角膜干燥

  E.上皮干燥

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• 10骨质软化症是由下列哪种维生素缺乏引起

  A.维生素B1

  B.维生素A

  C.维生素C

  D.维生素D

  E.维生素E

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