黄曲霉毒素主要污染的食物是

试卷相关题目

• 1下列有利于大多数真菌产毒的条件是

  A.相对湿度小于70%

  B.Aw小于0.7

  C.温度大于40℃

  D.厌氧

  E.天然基质

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• 2反映食品卫生质量的细菌污染指标除大肠菌群外，还包括

  A.细菌总数

  B.菌落总数

  C.细菌菌相

  D.致病菌

  E.条件致病菌

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• 3中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，平均每日摄入营养素的最高限量是

  A.EAR

  B.RNI

  C.RDA

  D.UL

  E.AI

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• 4含反式脂肪酸较多的油脂是

  A.橄榄油

  B.椰子油

  C.牛油

  D.猪油

  E.人造黄油

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• 5低温环境人群每日食盐的适宜摄入量为

  A.1〜3g

  B.6〜8g

  C.10〜12g

  D.12〜14g

  E.15〜20g

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• 6有机邻农药主要损害

  A.内分泌系统

  B.神经系统

  C.呼吸系统

  D.皮肤

  E.循环系统

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• 7下列食品中杂环胺含量最高的是

  A.炸鱼

  B.茶蛋

  C.咸猪肉

  D.酱牛肉

  E.卤鸡肝

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• 8可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是

  A.患水疱病的肉尸

  B.体温正常的口蹄疫肉尸

  C.有轻微病变的猪丹毒肉尸

  D.全身结核但未消瘦的肉尸

  E.在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸

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• 9沿海地区发病率较高的细菌性食物中毒是

  A.沙门菌中毒

  B.副溶血性弧菌中毒

  C.葡萄球菌食物中毒

  D.肉毒中毒

  E.变形杆菌食物中毒

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• 10与组胺中毒有关的临床表现是

  A.共济失调

  B.流涎

  C.荨麻疹

  D.黄疸

  E.瞳孔散大

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