案例：某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为

试卷相关题目

• 1案例：某人进食午餐后回家，1小时左右出现头疼、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、瞳孔缩小如针尖大、呼吸困难等症状，到卫生所就医，初步诊断是中毒。对该患者进行处理的最有效方案是

  A.快速排出毒物，给予阿托品

  B.对症治疗，静脉注射维生素C

  C.快速给予抗毒素血清

  D.口服亚甲蓝

  E.肌内注射二巯丙醇

  开始考试点击查看答案
• 2案例：某人进食午餐后回家，1小时左右出现头疼、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、瞳孔缩小如针尖大、呼吸困难等症状，到卫生所就医，初步诊断是中毒。根据症状，可考虑为

  A.有机磷农药中毒

  B.亚硝酸盐中毒

  C.赤霉病麦中毒

  D.发芽马铃薯中毒

  E.有毒蜂蜜中毒

  开始考试点击查看答案
• 3案例：一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。有两种食物中含有该有毒物质，一种物质每天摄入250g，另一种摄入150g,那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为

  A.32mg/kg

  B.240mg/kg

  C.1200mg/kg

  D.1920mg/kg

  E.3200mg/kg

  开始考试点击查看答案
• 4案例：一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。人体每日由食物摄入的量不应超过

  A.32mg

  B.192mg

  C.240mg

  D.320mg

  E.480mg

  开始考试点击查看答案
• 5案例：10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×103kJ(2000kcal)，蛋白质65g，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。应建议这个男孩多吃

  A.动物肝脏

  B.肉类

  C.鸡

  D.谷类

  E.水果

  开始考试点击查看答案
• 6案例：某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验饲料要求蛋白质含量

  A.0.05

  B.0.1

  C.0.15

  D.0.2

  E.0.25

  开始考试点击查看答案
• 7案例：某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验期应该为

  A.7天

  B.14天

  C.21天

  D.28天

  E.35天

  开始考试点击查看答案
• 8案例：食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。这是患何种疾病的病畜肉

  A.口蹄疫

  B.猪水疱病

  C.囊虫病

  D.旋毛虫病

  E.布鲁菌病

  开始考试点击查看答案
• 9案例：食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是

  A.冷冻处理

  B.盐腌处理

  C.高温处理

  D.销毁

  E.后熟产酸处理

  开始考试点击查看答案