食用植物油中过氧化值的测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定法，以淀粉作指示剂，终点颜色为

试卷相关题目

• 1EDTA-2Na的化学名为

  A.二硫腙二钠

  B.二氮杂菲二钠

  C.变色酸二钠盐

  D.乙二胺四乙酸二钠盐

  E.邻苯二甲碳二钠盐

  开始考试点击查看答案
• 2当量浓度已废除，所以2N HCl应表示为

  A.CHCl=4mol/L

  B.CHCl=1mol/L

  C.CHCl=2mol/L

  D.CHCl=0.5mol/L

  E.CHCl=3mol/L

  开始考试点击查看答案
• 3国标规定，测定食品中总砷的方法——硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用

  A.锌与碘化钾

  B.碘化钾与硫脲

  C.硫脲与锌

  D.碘化钾与氯化亚锡

  E.锌与氯化亚锡

  开始考试点击查看答案
• 4用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐，应采用的方法是

  A.碘量法

  B.沉淀滴定法

  C.酸碱滴定法

  D.重铬酸钾法

  E.比色法

  开始考试点击查看答案
• 5—般蛋白质含氮量平均约为

  A.0.16

  B.0.18

  C.16.7%

  D.17.6%

  E.18.5%

  开始考试点击查看答案
• 6室内空气质量标准中所涉及的物理指标不包括

  A.温度

  B.相对湿度

  C.气压

  D.风速

  E.新风量

  开始考试点击查看答案
• 7鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

  A.酸价

  B.氧化价

  C.蛋白质含量

  D.细菌总数

  E.酸度（°T）

  开始考试点击查看答案
• 8食品包装纸不允许含荧光性物质，检测方法是在两种不同波长的紫外线下检査5张100cm2的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于

  A.4cm2

  B.5cm2

  C.2cm2

  D.10cm2

  E.3cm2

  开始考试点击查看答案
• 9用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为

  A.酸价

  B.酸碱度

  C.蛋白质

  D.氨基酸

  E.磷脂

  开始考试点击查看答案
• 10石墨炉原子吸收光谱法中，通常用作载气的气体是

  A.氢气

  B.空气

  C.二氧化碳

  D.氧气

  E.氩气

  开始考试点击查看答案