理化检验主管技师_专业知识2

试卷预览

• 31下列各项对维生素B1的荧光法检测原理，叙述正确的是

  A.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素

  B.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素

  C.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素

  D.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素

  E.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有红色的荧光物质

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• 32凯氏定氮法测定蛋白质时，氨的吸收液是

  A.NaOH液

  B.40%NaOH液

  C.硼酸液

  D.HNO3液

  E.稀硫酸液

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• 33采用直接滴定法（GB5009.7—1985）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的

  A.碱性酒石酸钾液

  B.中性酒石酸铜液

  C.碱性酒石酸铜液

  D.酸性酒石酸铜液

  E.碱性酒石酸钠液

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• 34在国标法中，维生素A的测定采用高效液相色谱18C反相柱分离，紫外检测器检测，采用的定量方法是

  A.外标法

  B.内标法

  C.标准加入法

  D.归一化法

  E.以上都不对

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• 35在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是

  A.高效液相色谱法

  B.荧光法

  C.纸层析法

  D.柱层析法

  E.气相色谱法

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• 36用荧光法测定食物中的维生素C时，样品经活性炭处理的目的是为了去除

  A.铜离子

  B.钙离子

  C.锌离子

  D.磷离子

  E.铁离子

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• 37下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是

  A.2，6-二氯酚靛酚还原法

  B.2，4-二硝基苯肼比色法

  C.邻苯二胺荧光分光光度法

  D.高效液相色谱法

  E.紫外分光光度法

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• 38在pH3～9条件下，Fe2+与邻二氮菲生成的配合物的颜色是

  A.红色

  B.蓝色

  C.绿色

  D.橙红色

  E.紫色

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• 39采用钼蓝法测定食物中的磷时，生成的亮蓝色配合物——钼蓝在一定纳米处有最大吸收。这里的“一定纳米”是

  A.550nm

  B.660nm

  C.410nm

  D.450nm

  E.620nm

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• 40使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是

  A.pH12～14

  B.pH10～12

  C.pH8～10

  D.pH4～6

  E.pH6.8

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