卫生学_食物与健康3

试卷预览

• 71用膳者每日可获得100-200g蛋白质

  A.高蛋白膳食

  B.低蛋白膳食

  C.高热能膳食

  D.少盐膳食

  E.低胆固醇膳食

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• 72以碳水化合物为主且能量正常的膳食

  A.高蛋白膳食

  B.低蛋白膳食

  C.高热能膳食

  D.少盐膳食

  E.低胆固醇膳食

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• 73不用动物内脏、蛋黄，每摄入胆固醇300mg以下

  A.高蛋白膳食

  B.低蛋白膳食

  C.高热能膳食

  D.少盐膳食

  E.低胆固醇膳食

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• 74禁用腌制食物，每日食盐量小于等于2g

  A.高蛋白膳食

  B.低蛋白膳食

  C.高热能膳食

  D.少盐膳食

  E.低胆固醇膳食

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• 75黄曲霉毒素属于

  A.神经毒

  B.肝脏毒

  C.肾脏毒

  D.血液毒

  E.原浆毒

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• 76河豚毒素属于

  A.神经毒

  B.肝脏毒

  C.肾脏毒

  D.血液毒

  E.原浆毒

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• 77肉毒毒素属于

  A.神经毒

  B.肝脏毒

  C.肾脏毒

  D.血液毒

  E.原浆毒

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• 78引起沙门菌属食物中毒的好发食品是

  A.霉变食品

  B.鱼、虾等海产品

  C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

  D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

  E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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• 79引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是

  A.霉变食品

  B.鱼、虾等海产品

  C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

  D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

  E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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• 80葡萄球菌食物中毒的好发食品是

  A.霉变食品

  B.鱼、虾等海产品

  C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

  D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

  E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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