我国居民热能和蛋白质的主要来源是

试卷相关题目

• 1肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是

  A.鸡肉

  B.猪肉

  C.牛肉

  D.羊肉

  E.鱼肉

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• 2反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是

  A.碳水化合物

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.B族维生素

  E.维生素A

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• 3米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失

  A.维生素C

  B.维生素A

  C.维生素E

  D.B族维生素

  E.维生素D

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• 4谷类中富含的维生素是

  A.B族维生素

  B.维生素A

  C.叶酸

  D.维生素E

  E.维生素C

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• 5以玉米为主食的地区易发生

  A.脂溢性皮炎

  B.癞皮病

  C.脚气病

  D.佝偻病

  E.白内障

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• 6有关牛奶，正确的是

  A.牛奶蛋白质为优质蛋白质

  B.牛奶为钙的良好来源

  C.牛奶属贫铁食品

  D.牛奶中含有人体需要的多种维生素

  E.以上都对

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• 7有关营养调查，正确的是

  A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

  B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法

  C.询问法又称为24小时回顾法

  D.以称重法进行膳食调查比较准确

  E.以上都对

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• 8膳食调查方法中，最准确的方法是

  A.称重法

  B.查账法

  C.化学分析法

  D.回顾调查法

  E.食物频度

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• 9中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是

  A.肉类

  B.蛋类

  C.奶制品

  D.精制米面

  E.水果蔬菜

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• 10我国居民传统膳食是以哪一类食物为主

  A.动物性食物

  B.薯类

  C.植物性食物

  D.蔬菜类

  E.豆类

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