A.镰刀菌属中毒
B.赤霉病麦中毒
C.黄变米中毒
D.黄曲霉毒素中毒
E.青霉中毒
A.类风湿病
B.多发性皮肤黏膜炎症
C.干性脚气病
D.湿性脚气病
E.神经功能紊乱症
开始考试点击查看答案A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B2
E.维生素B1
开始考试点击查看答案A.铁储存减少期
B.贫血期
C.红细胞生成缺铁期
D.血红蛋白形成期
E.铁增多期
开始考试点击查看答案A.热能不足
B.蛋白质营养不良
C.脂肪摄入不足
D.锌缺乏
E.铁缺乏
开始考试点击查看答案A.铁
B.叶酸
C.维生素C
D.维生素B1
E.维生素B2
开始考试点击查看答案A.沙门菌属
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.变形杆菌属
开始考试点击查看答案A.毒蕈食物中毒
B.亚硝酸盐食物中毒
C.细菌毒素性食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.霉菌毒素食物中毒
开始考试点击查看答案A.EAR
B.RDA
C.RNI
D.AI
E.UL
开始考试点击查看答案A.氮平衡时,蛋白质的摄入量大于排出量
B.氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况
C.负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女
D.健康成年人最好出现正氮平衡
E.负氮平衡可见于烧伤患者
开始考试点击查看答案A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值
B.蛋白质表观消化率小于真消化率,所以用前者评价更安全
C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸,豆类为赖氨酸,两者混合食用可提高食物的生物学价值
D.食物中蛋白的含量以肉类最高,大豆次之
E.一般而言,动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
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