A.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成成分
B.克山病与缺硒有关
C.硒具有防癌作用
D.硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等
E.硒具有抗氧化作用
A.碘是合成甲状腺素的主要原料
B.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘,可导致呆小病
C.含碘丰富的食物为海产品
D.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿
E.维持脑正常发育及骨骼生长是碘的生理作用之一
开始考试点击查看答案A.血清铁蛋白下降
B.血清铁下降
C.血红蛋白下降
D.铁结合力上升
E.血细胞比容下降
开始考试点击查看答案A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D.铁缺乏可以影响神经行为功能
E.铁缺乏可以影响智力发育
开始考试点击查看答案A.植酸盐
B.核黄素
C.草酸盐
D.磷酸盐
E.服用抗酸药
开始考试点击查看答案A.基础代谢
B.食物的热效应
C.体力活动
D.生长发育
E.劳动
开始考试点击查看答案A.由核黄素形成的活性辅基为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸
B.其典型缺乏症状为脚气病
C.常以尿负荷试验评价人体的营养状况
D.动物肝、心、肾是良好的食物来源
E.在碱性环境中稳定
开始考试点击查看答案A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素B2
开始考试点击查看答案A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
E.硫胺素摄入量与热能摄入有关
开始考试点击查看答案A.果糖
B.维生素E
C.蛋白质
D.硒
E.维生素C
开始考试点击查看答案A.腹泻
B.眼部症状
C.痴呆
D.皮炎
E.口角炎
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