A.不耐热,100℃经10〜20分钟可破坏
B.进入人体内可被胰蛋白酶活化,释放出神经毒素
C.引起中毒的患者病死率较低
D.可导致患者体温升高
E.是肝脏毒
A.海产品带菌率高
B.可在含盐培养基上生长
C.对醋敏感,可用食醋灭活
D.神奈川试验阳性
E.中毒好发食品为海产品及盐渍食品
开始考试点击查看答案A.自制发酵食品
B.罐头食品
C.香肠
D.蔬菜及水果
E.海产品及盐渍食品
开始考试点击查看答案A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.肠道传染病和寄生虫病
C.特异体质引起的过敏性变态反应
D.食入正常数量可食状态的有毒食物引起的急性胃肠炎
E.长期少量摄入有毒食物引起的慢性中毒
开始考试点击查看答案A.气胸、血胸等
B.导管败血症
C.电解质紊乱
D.肝损害
E.血胸
开始考试点击查看答案A.胃肠道瘘
B.溃疡性结肠炎患者
C.大面积烧伤患者
D.急性重症胰腺炎
E.急性肝衰竭
开始考试点击查看答案A.咀嚼吞咽困难
B.大多出现意识障碍
C.出现对称性脑神经损害症状
D.患者体温升高
E.特效治疗为抗毒血清
开始考试点击查看答案A.日晒
B.盐腌
C.煮沸
D.加碱处理
E.加酸处理
开始考试点击查看答案A.毒素为石房蛤毒素
B.加热煮沸可破坏毒素
C.中毒发生与“赤潮”有关
D.中毒时出现麻痹性症状
E.病死率高
开始考试点击查看答案A.由镰刀菌感染麦子所致
B.患者形似醉酒,俗称“醉谷病”
C.毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
D.用碱处理后可完全破坏毒素毒性
E.麦子经碾磨去皮可去除毒素
开始考试点击查看答案A.未成熟的甘蔗,含糖量低,不利于霉菌繁殖
B.蔗体光泽不好,变色变质,易于鉴别
C.严重的中毒患者,幸存后可能会遗留神经系统后遗症
D.霉菌产生的毒素为3-硝基丙酸
E.霉菌产生的毒素是一种神经毒
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