A.特效解毒剂为二巯基丙醇
B.中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白
C.多由误食引起
D.中毒时可发生青紫
E.用含硝酸盐高的井水煮粥并存放过久也可引起中毒
A.砷化物为剧毒化合物
B.多由误食引起
C.消化道有腐蚀症状
D.可用二巯基丙醇解毒
E.腹泻呈米泔样便
开始考试点击查看答案A.未成熟的甘蔗,含糖量低,不利于霉菌繁殖
B.蔗体光泽不好,变色变质,易于鉴别
C.严重的中毒患者,幸存后可能会遗留神经系统后遗症
D.霉菌产生的毒素为3-硝基丙酸
E.霉菌产生的毒素是一种神经毒
开始考试点击查看答案A.由镰刀菌感染麦子所致
B.患者形似醉酒,俗称“醉谷病”
C.毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
D.用碱处理后可完全破坏毒素毒性
E.麦子经碾磨去皮可去除毒素
开始考试点击查看答案A.毒素为石房蛤毒素
B.加热煮沸可破坏毒素
C.中毒发生与“赤潮”有关
D.中毒时出现麻痹性症状
E.病死率高
开始考试点击查看答案A.日晒
B.盐腌
C.煮沸
D.加碱处理
E.加酸处理
开始考试点击查看答案A.80%-90%湿度
B.25-30℃温度
C.厌氧环境
D.pH9-10的环境
E.5%二氧化碳
开始考试点击查看答案A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸钠
D.柠檬酸
E.山梨酸钾
开始考试点击查看答案A.BHA
B.BHT
C.焦亚硫酸钠
D.没食子酸丙酯
E.异抗坏血酸钠
开始考试点击查看答案A.木糖醇
B.甘草
C.麦芽
D.糖精钠
E.山梨糖醇
开始考试点击查看答案A.防止食品腐败
B.改善食品色、香、味
C.提高食品质量
D.食品加工工艺需要
E.掩盖食品的腐败变质
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