食品污染可分为

试卷相关题目

• 1赤霉病麦中毒的病原物质为

  A.黄曲霉毒素

  B.3-硝基丙酸

  C.单端孢霉烯族化合物

  D.展青霉素

  E.伏马菌素

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• 2有机磷农药中毒的表现为

  A.抑制胆碱酯酶活性

  B.血液系统障碍

  C.肝脏损伤

  D.肾脏损伤

  E.致癌性

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• 3下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是

  A.沙门菌

  B.大肠杆菌

  C.副溶血性弧菌

  D.椰毒假单胞菌

  E.肉毒梭菌

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• 4易引起银耳变质中毒的是

  A.椰毒假单胞菌

  B.葡萄球菌

  C.副溶血性弧菌

  D.沙门菌

  E.大肠杆菌

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• 5与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒

  A.发病率低

  B.病死率低

  C.主要为神经系统症状

  D.多发于植物性食物

  E.潜伏期短

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• 6以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是

  A.四季豆中皂苷

  B.杏仁中氰苷

  C.鱼中组胺

  D.河豚毒素

  E.有毒蜂蜜

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• 7以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是

  A.龙葵素

  B.组胺

  C.亚硝胺

  D.苯并芘

  E.鹿花毒蕈

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• 8下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是

  A.嗜冷菌

  B.嗜温菌

  C.嗜热菌

  D.好氧菌

  E.兼性厌氧菌

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• 9以下不属于食品污染物范畴的是

  A.重金属

  B.食品添加剂

  C.寄生虫

  D.微生物

  E.河豚毒素

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• 10属于常见污染食品的霉菌的是

  A.假单胞菌属

  B.弧菌属

  C.芽胞梭菌属

  D.镰刀菌属

  E.嗜盐球菌属

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